Question

為防止新鮮疏菜存放過程中水分的流失，可采取的措施是

1. A.
   升溫
2. B.
   密封
3. C.
   攤開
4. D.
   通風

Answer 1

B
分析：要防止白菜水分的流失，就是減慢水分的蒸發(fā)，這要從影響液體蒸發(fā)快慢的因素：液體的溫度、液體的表面積、液體表面上方空氣的流動這三個方面去采取措施．
解答：A、升溫，提高了液體的溫度，加快了水分的蒸發(fā)．故A錯誤．
B、密封，將液體與外界隔絕，減慢了水分的蒸發(fā)．故B正確．
C、攤開，增大了液體的表面積，從而加快了水分的蒸發(fā)．故C錯誤．
D、通風，加快了疏菜表面上方空氣的流動，從而加快了水分的蒸發(fā)．故D錯誤．
故選B．
點評：（1）加快或減慢蒸發(fā)，都是從影響蒸發(fā)快慢的三個因素去考慮；
（2）將知識應用于生活，注意聯(lián)系生活實際．