Question

7．如圖所示，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉炒焦或炒糊，大大失去鮮味．廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，炒出的肉片既鮮嫩味美又營養(yǎng)豐富．下列說法中不正確的是（　�。�

• A． 附近能聞到肉香說明了分子在不停地做無規(guī)則的運(yùn)動(dòng)
• B． 炒鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容較大這一特性
• C． 在炒肉片過程中，肉片內(nèi)能增加主要通過熱傳遞實(shí)現(xiàn)的
• D． 在炒肉片過程中，肉片的溫度升高，內(nèi)能增加

Answer 1

分析 （1）一切物質(zhì)的分子都在不停地做無規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，據(jù)此判斷；
（2）鐵善于導(dǎo)熱，這是用來做成鍋的主要原因；
（3）做功和熱傳遞都可以改變物體的內(nèi)能，做功是能量的轉(zhuǎn)化，熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移；
（4）一定質(zhì)量的物體，溫度升高時(shí)，內(nèi)能增加．

解答 解：A、在附近就能聞到肉香，體現(xiàn)了分子在不停地做無規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，故A正確；
B、炒鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵善于導(dǎo)熱這一特性，與比熱容無關(guān)，故B錯(cuò)誤；
C、在炒肉片過程中，肉片內(nèi)能增加主要通過熱傳遞實(shí)現(xiàn)的，故C正確；
D、在炒肉片過程中，肉片的溫度升高，內(nèi)能增加，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng) 以炒肉片為內(nèi)容，考查了與熱學(xué)有關(guān)的多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，體現(xiàn)了物理與實(shí)際生活的聯(lián)系，要求我們要平時(shí)要多觀察、多積累，難度不大．