Question

16．蒸饅頭的師傅在用手從蒸籠里拿剛蒸熟的饅頭時，為了避免手被燙傷，要先用手蘸一下涼水，他這樣做的主要道理是（　�。�

• A． 利用涼水是熱的不良導(dǎo)體，把手和熱饅頭分開
• B． 利用涼水溫度低，能快速降低蒸籠內(nèi)水蒸氣的溫度
• C． 利用涼水蒸發(fā)要吸熱，能降低水的溫度
• D． 利用涼水先對手進行冷卻，同時又由于水的比熱容較大，避免手被燙傷

Answer 1

分析 （1）因為水的比熱容較大：相同質(zhì)量的水和其它物質(zhì)比較，吸收或放出相同的熱量，水的溫度升高或降低的少；升高或降低相同的溫度，水吸收或放出的熱量多；
（2）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)稱為汽化，汽化過程需要吸熱．

解答 解：
手拿剛出籠的饅頭時，若先在手上沾些冷水，利用涼水先對手進行冷卻，冷水遇到熱的饅頭，冷水會汽化，汽化吸收手上的熱，使手的溫度降低，同時又由于水的比熱容較大，升溫較慢，避免手被燙傷，故D正確．
故選D．

點評 本題考查了蒸發(fā)吸熱和水的比熱容大的特點的應(yīng)用，應(yīng)用所學(xué)知識，解釋了實際問題，體現(xiàn)了新課標(biāo)的要求，屬于中考熱點問題．