Question

17．火鍋是重慶三大特色之一．鍋由不銹鐵制成，是因為鐵的導熱性好；火鍋的麻辣香味沁人心脾，這是因為分子不停地做無規(guī)則運動；湯沸騰后，無需大火而用文火加熱，原因是液體沸騰時溫度不變．

Answer 1

分析 （1）金屬具有良好的導熱性、導電性、延展性等方面的性質．
（2）據分子運動論可知，一切分子都在永不停息的做無規(guī)則的運動；
（3）液體沸騰時吸熱溫度不變．

解答 解：（1）鍋由不銹鐵制成是因為鐵的導熱性好；
（2）火鍋的麻辣香味沁人心脾，即擴散現象，說明分子在不停地做無規(guī)則運動；
（3）當鍋中湯沸騰時，需要吸收熱量，但溫度不變．
故答案為：導熱性；分子不停地做無規(guī)則運動；液體沸騰時溫度不變．

點評 此題考查了物質的性質、分子的運動、沸騰的特點等知識，是一道綜合題．