Question

高壓鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是燒煮食物時(shí)能增大鍋內(nèi)壓強(qiáng)，以便（　�。�

A．提高沸點(diǎn)

B．降低沸點(diǎn)

C．減少營(yíng)養(yǎng)損失

D．增加食物所含的熱量

Answer 1

分析：（1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來．
（2）液體的沸點(diǎn)隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低．

解答：解：高壓鍋密封性能好，里面的水蒸氣不易外泄，隨著里面水蒸氣的增多里面的氣壓增大．由于液體的沸點(diǎn)隨氣壓的增大而升高，故可使液體的沸點(diǎn)升高．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：液面上的氣壓越高，液體的沸點(diǎn)越高；反之，氣壓降低，液體的沸點(diǎn)降低．在高山上煮食物，由于大氣壓比平地底，故水的沸點(diǎn)低于100℃，食物很難煮熟，所以高原地區(qū)的人直接用火來烤肉．高壓鍋很容易把食物煮熟也是這個(gè)道理．高壓鍋密封性能好，鍋內(nèi)的水蒸氣壓強(qiáng)比外界大氣壓高，水的沸點(diǎn)升高，食物就可以很快煮熟．