Question

“燉”是中餐常用煮食法，即把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔離，如圖所示，當(dāng)煲中的水沸騰后，盅內(nèi)的湯水________沸騰．（填“能”或“不能”）這是因為沸騰需要________，當(dāng)燉盅內(nèi)的湯水溫度達(dá)到大煲水中的溫度時，燉盅就無法再向大煲的水中吸熱．

Answer 1

不能    繼續(xù)吸熱
分析：解答本題需要知道沸騰的條件有兩個：（1）達(dá)到沸點(diǎn)，（2）繼續(xù)吸熱；當(dāng)兩個條件同時具備時液體才能沸騰．
解答：因為液體沸騰需要兩個條件：達(dá)到沸點(diǎn)，繼續(xù)吸熱．當(dāng)煲中的水達(dá)到沸點(diǎn)后，盅內(nèi)的湯水也達(dá)到沸點(diǎn)．湯水如果沸騰需繼續(xù)吸熱，但由于煲中的水和盅內(nèi)的湯水溫度相同，不再發(fā)生熱傳遞．所以蠱內(nèi)的湯水不會沸騰．
故答案為：不能；繼續(xù)吸熱．
點(diǎn)評：本題考查了液體沸騰條件，液體沸騰條件是一個�？嫉闹�識點(diǎn)，要牢記并理解液體沸騰條件．