[創(chuàng)新]2009年春節(jié)前夕，小明同學(xué)和媽媽一起在廚房準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，他發(fā)現(xiàn)將餃子放在水中煮不會(huì)變黃變焦，而放在油中煎就會(huì)變黃變焦，這是因?yàn)?/P>

[　　]
A．

油放出的熱量比水多

B．

油有顏色

C．

油的沸點(diǎn)比水高

D．

油的導(dǎo)熱性比水好

答案：C
解析：

面粉中的淀粉、蛋白質(zhì)等有機(jī)物碳化的溫度在200℃以上，水的沸點(diǎn)約100℃左右，達(dá)不到有機(jī)物的碳化溫度，故餃子在水中煮不會(huì)變黃變焦．而食用油的沸點(diǎn)大于250℃，超過(guò)了有機(jī)物的碳化溫度．故餃子在油中煎炸會(huì)碳化而變黃變焦．


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

2008年春節(jié)前，我國(guó)南方多個(gè)省、市、自治區(qū)遭受幾十年來(lái)罕見(jiàn)的冰雪災(zāi)害，交通道路中斷，電桿傾倒，能源短缺，造成全國(guó)較大范圍內(nèi)的共電緊張．在用電最高峰時(shí)，電力最大缺口高達(dá)5.0×107kw，若這種情況持續(xù)5天，每天按24h計(jì)算，則：
（1）總共缺少電能多少千瓦時(shí)？合多少焦耳？
（2）這些缺少的電能若用煙煤代替，則需要完全燃燒多少t的煙煤？（煙煤的熱值為q=3.0×10J?kg-1）

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

10、2009年春，我國(guó)北方地區(qū)發(fā)生嚴(yán)重旱災(zāi)．
（1）人工降雨是緩解旱情的重要手段，干冰等物質(zhì)可用于人工降雨．撒在云層上的干冰
升華
（填物態(tài)變化）時(shí)吸熱，使空氣中的水蒸氣迅速凝結(jié)成水滴形成降雨．
（2）面對(duì)旱情，我們更要節(jié)約用水．寫(xiě)出一種生產(chǎn)、生活中常見(jiàn)的節(jié)水方法
采用噴灌方法澆地、用洗衣水擦地等
．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2013?興義市模擬）春晚趙本山的小品《捐助》，贏得了全國(guó)觀眾的喜歡，小艷在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到“小沈陽(yáng)”的聲音是由聲帶
振動(dòng)
振動(dòng)
產(chǎn)生的，靠空氣傳播過(guò)來(lái)的．2009年春晚《不差錢(qián)》小品中“小沈陽(yáng)”模仿“刀郎”的聲音很逼真，是因?yàn)樗麄兊?!--BA-->
音色
音色
相似．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2010?連江縣模擬）2010年春晚趙本山的小品《捐助》，贏得了全國(guó)觀眾的喜歡，小艷在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到“小沈陽(yáng)”的聲音是由
聲帶振動(dòng)
聲帶振動(dòng)
產(chǎn)生的，靠
空氣
空氣
傳播過(guò)來(lái)的．2009年春晚《不差錢(qián)》小品中“小沈陽(yáng)”模仿“刀郎”的聲音很逼真，是因?yàn)樗麄兊?!--BA-->
音色
音色
相似．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

人說(shuō)話(huà)發(fā)出的聲音，是由聲帶
振動(dòng)
振動(dòng)
產(chǎn)生的，2009年春晚上“小沈陽(yáng)”模仿“刀郎”的聲音很逼真，是因?yàn)樗麄兊?!--BA-->
音色
音色
很相似．

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