Question

2．“燉湯”因味道好而深受溫嶺人喜愛．“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是液化現象，煲蓋不斷跳動，若湯的沸點與水的沸點相同，你認為盅內的湯能否沸騰？不會．

Answer 1

分析 （1）物體由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化，“白氣”是液態(tài)的小水珠，是由水沸騰時產生的大量的水蒸氣形成的；
（2）液體要沸騰需要達到兩個條件，一是達到沸點，二是繼續(xù)吸熱．我們看湯能不能達到這兩個條件，從而判斷湯會不會沸騰．

解答 解：（1）在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的水蒸氣，水蒸氣遇到冷的空氣，液化成小液滴，形成“白氣”；
（2）沸騰需要的條件是液體溫度達到沸點，同時還要繼續(xù)吸熱．本題中將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內水由于火的持續(xù)加熱，溫度達到沸點而沸騰，經過一段時間的熱傳遞，燉盅中的溫度也會達到沸點溫度，這樣燉盅內外溫度相等，沒有溫度差，不會發(fā)生熱傳遞，也就不會繼續(xù)給燉盅中水加熱，里面的水只能是達到沸點溫度而不能沸騰起來．
故答案為：液化；不會．

點評 物態(tài)變化現象在生活中隨處可見，尤其是液化現象，各種“白氣”都是水蒸氣遇冷液化形成的；同時考查了液體沸騰的條件，注意沸騰條件，達到沸點后要繼續(xù)吸熱．是一道學科綜合題；