Question

8．歸納探究
（1）用燒瓶做完水的沸騰實驗后，將酒精燈撤掉后，水停止沸騰．過了一會用抽氣機抽出部分氣體，使瓶內(nèi)的氣壓減小，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)的水又沸騰了．換其他的液體也能看到一樣的結(jié)果．由此我們得到：液體的沸點跟氣壓有關(guān)系．具體關(guān)系：氣壓增大，沸點升高
（2）在制糖工業(yè)中，要用沸騰法出去糖汁中的水分，為了使糖在沸騰的時候不變質(zhì)，溫度要低于100℃，我們要采取的方法是使糖汁液面氣壓小于標準大氣壓．

Answer 1

分析 液體的沸點與大氣壓有關(guān)，氣壓越小沸點越低；氣壓越大，沸點越高；

解答 解：（1）液體的沸點與大氣壓的關(guān)系：液體的沸點隨著表面氣壓的增大而升高，隨氣壓減小而降低．
（2）要降低水的沸點，可以降低水上方氣體的壓強，壓強減小，沸點就會降低，所以在制糖工業(yè)中，要用沸騰法出去糖汁中的水分，為了使糖在沸騰的時候不變質(zhì)，溫度要低于100℃，我們要采取的方法是使糖汁液面氣壓小于標準大氣壓．
故答案為：（1）沸點升高；（2）使糖汁液面氣壓小于標準大氣壓．

點評 此題考查液體沸點與大氣壓的關(guān)系，屬于基礎(chǔ)題．