Question

某同學在廚房里幫媽媽煮粥．媽媽說，待鍋里的水燒開后改用小火，蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)的水微微沸騰，就能將粥煮好．請你告訴該同學其中的物理道理是什么？

Answer 1

解：鍋蓋上鍋蓋，鍋內(nèi)的氣壓會高一些，這樣水的沸點就會升高．又水沸騰以后，溫度保持不變；所以用猛火燒溫度也不會升高，故讓鍋內(nèi)的水微微沸騰，就可將粥煮好．
分析：沸點與氣壓有關(guān)，氣壓高沸點高．水沸騰的特點：吸熱溫度不變．
點評：本題只要抓住沸點與氣壓的關(guān)系和沸騰的特點即可解答．