中國(guó)的歷史有多長(zhǎng)，中國(guó)的茶就有我香，茶文化中有許多的物理知識(shí)，例如，通過(guò)加熱使新鮮茶葉中的水分快速
蒸發(fā)
蒸發(fā)
，這便是制茶業(yè)中的“殺青”．
分析：影響蒸發(fā)快慢的因素有：液體的溫度；液體的表面積；液體上方的空氣流動(dòng)速度．
升高液體的溫度可以加快蒸發(fā)．
解答：解：新鮮的茶葉中含有大量的水分，加熱可以使新鮮茶葉中的水分溫度升高，從而加快蒸發(fā)，達(dá)到“殺青”的目的．
故答案為：蒸發(fā)．
點(diǎn)評(píng)：本題通過(guò)實(shí)例考查了學(xué)生對(duì)影響蒸發(fā)快慢因素的理解，同時(shí)也體現(xiàn)了物理來(lái)源于生活，也應(yīng)用于生活的物理理念．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2009?莆田）“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”．沐浴著如酒、如月、如梅的茶香，修身養(yǎng)性的民族生生不息．中國(guó)的歷史有多長(zhǎng)，中國(guó)的茶就有多香．你知道嗎？茶文化中有許多的物理知識(shí)，例如：
（1）通過(guò)加熱使新鮮茶葉中的水份快速
汽化（蒸發(fā)）
汽化（蒸發(fā)）
，這便是制茶業(yè)中的“殺青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因?yàn)闇囟仍礁撸?div id="mtuwzli" class="quizPutTag">擴(kuò)散
擴(kuò)散
現(xiàn)象越明顯；
（3）壺嘴與壺身相通，構(gòu)成一個(gè)
連通器
連通器
；
（4）茶壺的蓋子上有一個(gè)小孔，
大氣壓
大氣壓
通過(guò)這個(gè)小孔作用到壺內(nèi)的液面上，壺中的水便容易倒出來(lái)；
（5）茶夾是
費(fèi)力
費(fèi)力
杠桿；（填“省力”或“費(fèi)力”）
（6）用水壺?zé)_水時(shí)，壺嘴會(huì)冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷
液化
液化
形成的．水壺的底面盡可能做得大些且有幾個(gè)凹凸不平的同心圓，這樣做是為了
增大受熱面積；提高熱效率；使水壺底部更加牢固等
增大受熱面積；提高熱效率；使水壺底部更加牢固等
．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2012?衡陽(yáng)）中國(guó)的茶文化
“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”．沐浴著如酒、如月、如梅的茶香，修身養(yǎng)性的民族生生不息．中國(guó)的歷史有多長(zhǎng)，中國(guó)的茶就有多香．茶文化中有許多的物理知識(shí)，你知道嗎？例如：
（1）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因?yàn)闇囟仍礁撸?!--BA-->
擴(kuò)散
擴(kuò)散
現(xiàn)象越明顯；
（2）茶壺的壺嘴與壺身，構(gòu)成一個(gè)
連通器
連通器
；
（3）冬天，揭開剛泡好茶的杯蓋，看見有“白氣”冒出，這是由于水蒸氣遇冷
液化
液化
形成的．（填一物態(tài)變化名稱）

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2013?廣東模擬）中國(guó)的歷史有多長(zhǎng)，中國(guó)的茶就有多香，你知道嗎？遵義就是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，這里生產(chǎn)的許多名茶銷往全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)，其中茶文化就包含了許多物理知識(shí)，如圖所示：
（1）通過(guò)加熱使新鮮茶葉中的水分快速
蒸發(fā)
蒸發(fā)
，這便是制茶中的“殺青”． 
（2）用沸水才能泡出茶香、茶色，這是因?yàn)闇囟仍礁?!--BA-->
擴(kuò)散
擴(kuò)散
現(xiàn)象越明顯．
（3）壺嘴與壺身相通而且等高，是利用
連通器
連通器
原理制成的．
（4）用夾子夾茶葉時(shí)，夾子相當(dāng)于一個(gè)
費(fèi)力
費(fèi)力
杠桿（選填“省力”、“費(fèi)力”或“等臂”）．
（5）壺蓋上有小孔是利用
大氣壓
大氣壓
，便于將茶水倒入杯中．
（6）冬天向壺中倒入剛燒開的沸水泡茶時(shí)，會(huì)看到水冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷
放
放
（吸或放）熱
液化
液化
形成的（填物態(tài)變化名稱）．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2012?海滄區(qū)模擬）中國(guó)的歷史有多長(zhǎng)，中國(guó)的茶就有多香．中國(guó)茶文化中蘊(yùn)含著許多物理知識(shí)，請(qǐng)你回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）通過(guò)加熱使新鮮茶葉中的水份快速
蒸發(fā)
蒸發(fā)
，這便是制茶業(yè)中的“殺青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因?yàn)闇囟仍礁撸?!--BA-->
擴(kuò)散
擴(kuò)散
現(xiàn)象越明顯．
（3）如圖所示，為什么茶壺的蓋子上有一個(gè)小孔？
（4）水壺?zé)_水時(shí)，壺嘴會(huì)冒“白氣”，“白氣”是如何形成的？

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