C
分析：光的折射現(xiàn)象是指光從一種介質斜射入另一種介質時，傳播方向發(fā)生偏折的現(xiàn)象；日常生活中常見的折射現(xiàn)象有：凸透鏡成像，用放大鏡看物體；看到水中的魚“變淺”，斜插入水中的筷子被“折斷”，海市蜃樓，彩虹等．
解答：A、樹蔭下的圓形“光斑”，是光的直線傳播形成的，不符合題意；
B、岸邊的樹木在水中的“倒影”，水面成像，是光的反射現(xiàn)象，不符合題意；
C、筷子在水面處“折斷”，是光從水中斜射入空氣發(fā)生的折射現(xiàn)象，符合題意；
D、夜晚，在路燈下看到自己的“影子”，是光的直線傳播形成的，不符合題意．
故選C．
點評：解決本題的關鍵是理解光的折射現(xiàn)象，了解生活中常見的光的折射現(xiàn)象，屬于光學基本知識的考查．
