Question

35、煨燉食物時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的人總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請說明其中的道理．

Answer 1

分析：液體沸騰的條件有兩個(gè)，一是溫度要達(dá)到沸點(diǎn)，二是要進(jìn)行吸熱．
沸騰后，液體溫度不錯(cuò)不變．即使用大火，也不會(huì)使溫度升高．

解答：答：煮食物時(shí)，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因?yàn)樗�沸騰時(shí)的溫度是不變的，即使加大火力，也不能提高水溫，只是加快了水的汽化，浪費(fèi)了燃料．正確的方法是用大火將食物燒開，就改用小火燉，保持鍋內(nèi)的水一直沸騰就行了．

點(diǎn)評(píng)：本題考察學(xué)生對沸騰條件和特點(diǎn)的掌握情況．
生活中，要注意留心物理知識(shí)的應(yīng)用．