Question

豬血丸子是邵陽著名的土特產(chǎn)．豬血丸子在烘烤過程中，其質(zhì)量和體積都會變小．主要是由于其中的水分發(fā)生了

汽化

（選填“汽化”或“液化”）的緣故．

Answer 1

分析：物質(zhì)由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)叫凝華，物質(zhì)由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)叫升華；由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫熔化，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固．

解答：解：丸子中的水分在高溫下由液態(tài)變成了氣態(tài)，發(fā)生了汽化現(xiàn)象，導(dǎo)致丸子的質(zhì)量和體積都變�。�
故答案為：汽化．

點(diǎn)評：本題考查了汽化和液化現(xiàn)象的區(qū)分，把握住物質(zhì)前后狀態(tài)的變化是解題的關(guān)鍵．