Question

在烹炸食物時常會見到滾開的油鍋中，濺入一滴水后，會有劇烈的響聲，并濺起油來．其主要原因是

1. A.
   濺入的水滴溫度太低
2. B.
   水是熱的不良導(dǎo)體
3. C.
   水的比熱比油的比熱大
4. D.
   水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低

Answer 1

D
分析：因?yàn)樗�的密度比油大，也就是說，水比油重，所以它就會沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)是100攝氏度，而鍋底的油通常是二百多度，因此水會變成氣體，體積膨脹，將油濺起．
解答：水比油重，所以它就會沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)比油低很多，因此水會變成氣體，體積膨脹，將油濺起；
故選D．
點(diǎn)評：解決此題要結(jié)合沸騰及沸騰的條件進(jìn)行分析解答．學(xué)會用液體的沸點(diǎn)解釋生活中的現(xiàn)象．