Question

廚房小知識(shí)：
（1）蒸饅頭時(shí)，鍋蓋的周圍“霧氣”騰騰的，這是________現(xiàn)象（填物態(tài)變化名稱）；
（2）炒菜時(shí)向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的時(shí)間要短得多，這是因?yàn)開_______．

Answer 1

解：（1）蒸饅頭時(shí)，鍋蓋的周圍“霧氣”實(shí)際上是細(xì)小的水滴，是由于鍋內(nèi)出來的水蒸氣液化形成的；
（2）炒菜時(shí)向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的時(shí)間要短得多；是因?yàn)槌床藭r(shí)溫度高，分子運(yùn)動(dòng)快、擴(kuò)散快；
故答案為：（1）液化；（2）分子在不停的做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)；溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越劇烈．
分析：（1）在一定條件下，物體的三種狀態(tài)--固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間會(huì)發(fā)生相互轉(zhuǎn)化，這就是物態(tài)變化；物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化；
（2）構(gòu)成物質(zhì)的分子在做永不停息的無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，形成了擴(kuò)散現(xiàn)象；溫度越高分子運(yùn)動(dòng)加劇、擴(kuò)散加快．
點(diǎn)評(píng)：分析生活中的熱現(xiàn)象屬于哪種物態(tài)變化，關(guān)鍵要看清物態(tài)變化前后，物質(zhì)各處于什么狀態(tài)；另外要根據(jù)分子動(dòng)理論的知識(shí)解釋生活中的具體問題．