Question

在制糖工業(yè)中常用沸騰的方法較快地除去糖汁中的水分．為了使糖汁在沸騰時(shí)不致因溫度過高而變質(zhì)，沸騰時(shí)的溫度要低于100℃．可行的做法是（ ）
A．縮短加熱時(shí)間
B．使容器內(nèi)的氣壓小于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓
C．降低爐火的溫度
D．將糖汁密封在高壓容器內(nèi)加熱

Answer 1

【答案】分析：沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，氣壓越低，沸點(diǎn)越低．根據(jù)沸點(diǎn)和氣壓的關(guān)系作出解答．
解答：解：要降低水的沸點(diǎn)，可以降低水上方氣體的壓強(qiáng)，壓強(qiáng)減小，沸點(diǎn)就會降低；
縮短加熱的時(shí)間和降低加熱爐火的溫度都不能降低水的沸點(diǎn)．
故選B．
點(diǎn)評：此題考查的沸點(diǎn)和氣壓關(guān)系的應(yīng)用，是一道基礎(chǔ)題．