Question

3．在炒花生時，為使其受熱均勻、易熟，往往在鍋里加入一些沙粒．這是利用了沙子的比熱容較小特性．

Answer 1

分析 沙子的比熱容小，升溫快，而且顆粒小，容易滲透到板栗之間同時加熱更多的板栗，提高效率．

解答 解：
在炒花生、葵花子或栗子時，由于鍋底的溫度較高，很容把炒貨炒煳，如果鍋中總要入放些沙子，由于沙子的比熱容小，沙子很容易被炒熱，這樣沙子被炒熱后可以均勻的把熱量傳遞給炒貨，這樣炒出的炒貨效果較好；
故答案為：比熱容�。�

點評 沙子的比熱容小，容易升溫，可以節(jié)約能源；同時可以使被加熱的物體受熱均勻．