Question

廚房小知識(shí)：
（1）取熱雞蛋時(shí)，手上蘸點(diǎn)水，手就不會(huì)燙傷，這是由于水    時(shí)吸收熱量；
（2）蒸饅頭時(shí)，鍋蓋的周圍會(huì)流汗，這是    現(xiàn)象；
（3）炒菜時(shí)向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，這是    現(xiàn)象．

Answer 1

【答案】分析：（1）物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過(guò)程稱為汽化，汽化是吸熱的過(guò)程；
（2）物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)的過(guò)程稱為液化，液化是放熱的過(guò)程；
（3）物質(zhì)是由分子組成的，組成物質(zhì)的分子都在不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，這就是擴(kuò)散現(xiàn)象．
解答：解：（1）手沾水后，在遇到高溫的雞蛋時(shí)，手上的水要汽化，水汽化時(shí)要吸熱，這樣可以避免手的燙傷；
（2）蒸饅頭時(shí)，鍋蓋的周圍會(huì)流汗，這是高溫的水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋發(fā)生的液化現(xiàn)象；
（3）炒菜時(shí)向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，這是由于鹽分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，屬于擴(kuò)散現(xiàn)象．
故答案為：（1）汽化；（2）液化；（3）擴(kuò)散．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了學(xué)生比較常見(jiàn)的廚房中的物態(tài)變化以及分子運(yùn)動(dòng)的物理知識(shí)，注重了物理和生活的聯(lián)系，要求要多觀察、多思考．