Question

1．�？茖W興趣小組在寒假期間開展“生活處處有科學”的觀察實踐活動，小強的任務(wù)是觀察廚房．在下面小強的觀察和他對現(xiàn)象的解釋中，正確的是（　�。�

• A． 將冰凍的豬肉放在水中解凍，能使水的內(nèi)能增加
• B． 用保鮮膜包起來的蔬菜放入冰箱，能減慢蔬菜水分的蒸發(fā)
• C． 不慎滴入幾滴水到鍋中熱油中會發(fā)出“吱吱”聲，發(fā)生熔化現(xiàn)象
• D． 用煤氣爐煲湯，在沸騰時調(diào)大火焰能提高湯的溫度

Answer 1

分析 （1）內(nèi)能從高溫物體傳向低溫物體的過程叫做熱傳遞，其本質(zhì)是內(nèi)能的轉(zhuǎn)移；
（2）影響液體蒸發(fā)快慢的因素有：溫度、表面積以及液體表面的空氣流速；
（3）物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過程叫做汽化，汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種形式，水的沸點低于油的沸點；
（4）液體在沸騰時，盡管需要繼續(xù)吸熱，但溫度不再變化，保持沸點溫度不變．

解答 解：A、冰凍的豬肉溫度比水的溫度低，它們之間發(fā)生熱傳遞，熱量從水轉(zhuǎn)移到豬肉上，水的內(nèi)能減小，該選項說法不正確；
B、用保鮮膜包起來的蔬菜，減慢了蔬菜表面的空氣流速，能減慢蔬菜水分的蒸發(fā)，該選項說法正確；
C、水滴到鍋中熱油中，由于水的沸點低于油的沸點，水立即沸騰把油濺起，該選項說法不正確；
D、水沸騰后，溫度保持在沸點不變，因此調(diào)大火焰不會提高水的溫度，該選項說法不正確．
故選B．

點評 本題結(jié)合學生生活實際考查熱傳遞、蒸發(fā)、沸騰的相關(guān)知識，綜合性較強，但是難度不大，屬于中考的熱點內(nèi)容．