Question

【題目】閱讀圖文材料，完成下列要求。

貴州茅臺鎮(zhèn)利用本地糯高粱釀酒的歷史悠久，所釀茅臺酒被譽為“中國國酒”。釀酒嚴(yán)格按照節(jié)氣：端午踩曲，重陽投料；原料要九次蒸煮、八次加曲；發(fā)酵后取酒。從投料到出酒，至少需五年。酒發(fā)酵過程中，糟醅充分與空氣接觸，是其獨特的生產(chǎn)工藝。實踐證明，即使完全按照茅臺酒的生產(chǎn)工藝，離開了茅臺鎮(zhèn)，也釀不出茅臺酒品質(zhì)的酒來。近年來上千酒廠在茅臺鎮(zhèn)集聚，每年產(chǎn)酒量高達(dá)幾萬噸。因此茅臺鎮(zhèn)又有“中國第一酒鎮(zhèn)”的美譽。目前茅臺鎮(zhèn)及周邊、赤水河上游的環(huán)境，讓人堪憂。

（1）實踐證明“離開茅臺鎮(zhèn)，釀不出茅臺酒品質(zhì)的酒來”，分析茅臺鎮(zhèn)適宜釀制優(yōu)質(zhì)白酒的條件。

（2）說明近些年來，上千釀酒廠在茅臺鎮(zhèn)如雨后春筍般出現(xiàn)的原因。

（3）隨著酒廠數(shù)量的增加，茅臺鎮(zhèn)的生態(tài)環(huán)境逐漸惡化。對此懷仁市提出，把旅游業(yè)打造成以國酒為代表的釀酒業(yè)后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。有一部分人持反對意見，請你說明反對的理由。

Answer 1

【答案】（1）①酒廠位于赤水河上游，水質(zhì)清純，富含礦物質(zhì)；②特殊的河谷地形和局地小氣候（濕熱氣候）利于微生物發(fā)酵；③特珠的水土條件生長的糯高粱品質(zhì)優(yōu)良。

（2）①接近優(yōu)質(zhì)釀酒原料（糯高粱）地、水量大且質(zhì)優(yōu)；②當(dāng)?shù)蒯劸茪v史悠久，多質(zhì)優(yōu)熟練的釀酒工人；③國內(nèi)外市場需求量大；④公路運輸便利，基礎(chǔ)設(shè)施完善；⑤茅臺酒的品牌影響大。

（3）反對的理由：①茅臺鎮(zhèn)旅游基礎(chǔ)設(shè)施落后；②地處偏遠(yuǎn)地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，遠(yuǎn)離市場、交通不便；③釀酒的獨特行業(yè)特征使有些環(huán)節(jié)可欣賞性不強。

【解析】

影響茅臺酒品質(zhì)的主要因素是原料（高粱）和水源、特殊的河谷地形和局地小氣候。

（1）釀制優(yōu)質(zhì)白酒的條件可從水質(zhì)、原料、氣候等方面來分析，由圖可知酒廠位于赤水河上游，水質(zhì)清純，富含礦物質(zhì)，水質(zhì)好；特殊的河谷地形和局地小氣候（濕熱氣候）利于微生物發(fā)酵；特殊的水土條件生長的糯高粱品質(zhì)優(yōu)良，靠近原料地。

（3）近年來釀酒廠在茅臺鎮(zhèn)數(shù)量增加的原因可從市場需求量、交通、集聚效應(yīng)等方面來回答。特殊的水土條件生長的糯高粱品質(zhì)優(yōu)良，靠近原料地；位于赤水河上游，水質(zhì)清純，富含礦物質(zhì)，水質(zhì)好；當(dāng)?shù)蒯劸茪v史悠久，釀酒技術(shù)水平高，多質(zhì)優(yōu)熟練的釀酒工人；有品牌優(yōu)勢，市場需求量大；公路運輸便利，基礎(chǔ)設(shè)施完善；有品牌優(yōu)勢，市場需求量大。

（3）可從發(fā)展旅游業(yè)的不利條件來回答。反對理由主要是擔(dān)心發(fā)展不起來，因為地處偏遠(yuǎn)，茅臺鎮(zhèn)旅游基礎(chǔ)設(shè)施落后；遠(yuǎn)離旅游市場，交通不便；旅游資源少，釀酒的獨特行業(yè)特征使有些環(huán)節(jié)可欣賞性不強，景點單一，旅游價值不高。