Question

【題目】 紹興黃酒為浙江省紹興市特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品：傳統(tǒng)手工黃酒由世代釀酒大師甄選優(yōu)質(zhì)糯米和小麥，采用鑒湖源頭水，經(jīng)多道工序，歷經(jīng)八十多天發(fā)酵而成。下圖為傳統(tǒng)黃酒釀造流程工藝圖。

據(jù)此完成下列各題。

【1】紹興黃酒品質(zhì)優(yōu)良，口感獨(dú)特的原因有

①選用優(yōu)質(zhì)糧食

②采用優(yōu)質(zhì)水源

③釀造歷史悠久

④釀造工藝獨(dú)特

A. ①②③B. ①②④C. ②③④D. ①③④

【2】黃酒生產(chǎn)過程中的污染最不可能來自

A. 水體污染B. 原料中的農(nóng)藥殘留

C. 酒壇清洗D. 生產(chǎn)中的人為污染

Answer 1

【答案】

【1】B

【2】C

【解析】

傳統(tǒng)手工黃酒由世代釀酒大師甄選優(yōu)質(zhì)糯米和小麥，采用鑒湖源頭水，經(jīng)多道工序，歷經(jīng)八十多天發(fā)酵而成。污染可能來自水體污染、原料中的農(nóng)藥殘留、生產(chǎn)中的人為污染。

【1】傳統(tǒng)手工黃酒由世代釀酒大師甄選優(yōu)質(zhì)糯米和小麥，采用鑒湖源頭水，經(jīng)多道工序，歷經(jīng)八十多天發(fā)酵而成。紹興黃酒品質(zhì)優(yōu)良，口感獨(dú)特的原因有選用優(yōu)質(zhì)糧食，①對。采用優(yōu)質(zhì)水源，②對。釀造八十多天，不能說歷史悠久，③錯。釀造工藝獨(dú)特，④對。B對，A、C、D錯。

【2】黃酒生產(chǎn)過程中的污染最不可能來自酒壇清洗，清洗工序必然很認(rèn)真，C不可能。污染可能來自水體污染、原料中的農(nóng)藥殘留、生產(chǎn)中的人為污染，A、B、D可能。