Question

不同植物種子中所含營養(yǎng)成分有差異，如豆類作物中蛋白質(zhì)含量較高，玉米種子中淀粉含量較高，花生種子中脂肪含量相對較多。請回答下列問題。

(1)下表用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應深淺程度，有關說法不正確的是(??? )。

試劑 種類	碘液	蘇丹Ⅲ染液	雙縮脲試劑
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A.乙種子中含蛋白質(zhì)最多

B．碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應分別是藍色、橘黃色和紫色

C．在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡

D．這三種試劑使用時均不需要水浴加熱

(2)某玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請用所學的方法設計實驗加以驗證。

實驗原理：________________________________________________________________。

材料用品：新鮮的普通玉米子粒，新鮮的新品種玉米子粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒。

方法步驟：

①將兩種玉米子粒分別進行________，制備組織樣液。

②取A、B兩支試管，向A中加入新品種玉米組織樣液2 mL，B中加入普通玉米組織樣液2 mL。

③向A、B兩支試管中分別加入1 mL________，搖勻，再分別加入4滴________，搖勻。

④觀察__________________________________________________________。

預期結果：_____________________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)A

(2)實驗原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深? ①研磨? ③雙縮脲試劑A? 雙縮脲試劑B? ④顏色變化并比較紫色的深淺? 預期結果：新品種玉米子粒組織樣液(A試管)紫色較深

【解析】(1)碘液用于檢測淀粉，其顏色反應為藍色；蘇丹Ⅲ染液用于檢測脂肪，其顏色反應為橘黃色；雙縮脲試劑用于檢測蛋白質(zhì)，其顏色反應為紫色。分析圖表可知，甲種子中含淀粉較多，乙種子中含脂肪較多，丙種子中含蛋白質(zhì)較多，故A選項錯誤。在脂肪的鑒定中需要用顯微鏡觀察。(2)檢測蛋白質(zhì)應選用雙縮脲試劑，顏色反應的深淺與蛋白質(zhì)含量有關，蛋白質(zhì)含量越高，紫色反應越深。