Question

“群眾利益無小事，食品安全是大事”．下列作法不會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（　　）

A．用干冰保藏易變質(zhì)的食品

B．用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品

C．用甲醛浸泡易腐爛的食品

D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品

Answer 1

分析：A．干冰的主要成份是固態(tài)的二氧化碳；
B．硫磺有漂白作用，但也會對食品造成污染；
C．甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)而使蛋白質(zhì)變性；
D．亞硝酸鹽有毒．

解答：解：A．干冰的主要成份是固態(tài)二氧化碳，汽化過程會吸收大量的熱，而使周圍環(huán)境降低，故A正確；
B．硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫是有毒性氣體，故B錯誤；
C．甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤；
D．亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，難度不大，注意基礎(chǔ)知識的積累．