下列做法正確的是（    ）
A．為使火腿腸顏色更鮮紅，多加一些亞硝酸鈉
B．為增加?jì)雰簩κ称返呐d趣，在嬰兒食品中盡量多添加合成著色劑
C．燒魚時(shí)放點(diǎn)醋，可軟化魚骨
D．味精的主要成分為蛋白質(zhì)，燒菜時(shí)可加入適量
C

試題分析：食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑最好是有益無害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。所以A、B錯誤，味精是谷氨酸鈉不是蛋白質(zhì)，D項(xiàng)錯誤。答案選C。
點(diǎn)評：本題很簡單基礎(chǔ)。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（1）阿司匹林它是第一種人工合成的和銷量最大的藥物。阿司匹林作用是    和
       。阿司匹林的不良反應(yīng)有：       和        ，若出現(xiàn)      
是中毒現(xiàn)象，應(yīng)靜脈滴注       溶液。
（2）青霉素是最主要的抗生素，即            藥，適用于醫(yī)治葡萄球菌鏈球菌等引起的
      癥，青霉素的主要不良反應(yīng)        ，所以用藥前一定要進(jìn)行     。
（3）由于水體中含       的物質(zhì)，含           的物質(zhì)而引起的污染，叫做水體的富營養(yǎng)化。當(dāng)水體發(fā)生富營養(yǎng)化時(shí)，由于缺           ，致使大多數(shù)水生           不能生存，致死的動植物遺骸在水底              ，使水質(zhì)不斷惡化，影響漁業(yè)生產(chǎn)，并通過     危害人體健康。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

維生素C也稱抗壞血酸。人體對維生素C的主要攝入途徑是
A．米飯　 B．新鮮水果和蔬菜C．肉類D．牛奶

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

互聯(lián)網(wǎng)上報(bào)道：目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血。這里的鐵是指
A．鐵單質(zhì)B．鐵元素C．鐵離子D．鐵的化合物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是
A．缺鋅會影響骨骼、牙齒的生長
B．毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)使用使人產(chǎn)生成癮性的藥品，如嗎啡、冰毒等
C．R表示處方藥，OTC表示非處方藥
D．過量服用維生素C，會引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

食品和藥物安全是黨和國家高度重視的民生問題。請你根據(jù)題意，用下列選項(xiàng)的字母代號填空。
A．阿司匹林（乙酰水楊酸）B．青霉素
C．抗酸藥（氫氧化鋁）D．麻黃堿
（1）可治療支氣管哮喘，但不宜過多服用的藥物是        。
（2）治療胃酸過多，但患有嚴(yán)重的胃潰瘍，應(yīng)該選擇       。
（3）是一種重要的抗生素類藥，有阻止多種細(xì)菌生長的功能，該藥物是       。
（4）能使發(fā)熱的病人體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用，該藥物是       。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

生產(chǎn)水泥的工人，最宜多吃血料，其原因是。
A．血料多孔，表面積大，可吸附人體內(nèi)的礦物塵埃
B．營養(yǎng)價(jià)值極高
C．血料可殺菌消毒
D．可醫(yī)治某些疾病

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

2011年5月，臺灣傳出“毒飲料事件”，一些廠商在飲料中違法添加了“塑化劑”，食品塑化劑事件引起社會的高度關(guān)注。常用塑化劑的學(xué)名“領(lǐng)苯二甲酸二（2-乙基己）酯”，化學(xué)式為C24H38O4，它是一種無色透明的液體，有特殊氣味，不溶于水，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，有毒。常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用。可是黑心業(yè)者為了牟取暴利，竟然將其添加到多種飲料、果凍、果醬和方便面等食品中。若長期食用此類食品可能對生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)造成傷害，大量攝入還可能致癌。
請分析上述信息，回答下列問題：
（1）寫出塑化劑的兩條物理性質(zhì)                  ；
（2）下列做法，可以使我們遠(yuǎn)離塑化劑的是        ；
①少喝各種飲料，日常飲水以白開水為主
②經(jīng)常吃方便面、面包等速食食品以適應(yīng)我們快節(jié)奏的生活
③盡量少用塑料制品直接接觸熱的、含油脂的食物
④呼吁政府完善食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)制，嚴(yán)懲不法黑心業(yè)者

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某同學(xué)身體不適，出現(xiàn)吐酸水，惡心，胃痛等癥狀，若你是醫(yī)生，應(yīng)該建議他服用下列哪種藥品
A．阿司匹林　B．阿莫西林　　C．感冒清　D．胃得樂

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