Question

如果人體攝入的油脂中飽和酯太多，就容易發(fā)胖，可能引發(fā)高血壓、高血脂等疾�。�下列油脂中飽和酯含量最高的是（　　）

• A、豆油
• B、花生油
• C、芝麻油
• D、牛油

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：油脂根據(jù)其物質(zhì)狀態(tài)可分為油（液態(tài)）和脂肪（固態(tài)），室溫下呈液態(tài)的油脂稱為油；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為脂；油中含不飽和鍵，脂肪是飽和的．據(jù)此即可解答．

解答： 解：油脂根據(jù)其物質(zhì)狀態(tài)可分為油（液態(tài)）和脂肪（固態(tài)），室溫下呈液態(tài)的油脂稱為油；豆油、花生油等植物油在室溫下呈液態(tài)；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為脂，豬油等動(dòng)物性油在室溫下呈固態(tài)；油中含不飽和鍵，脂肪是飽和的．
A．豆油室溫下呈液態(tài)，是植物油，是不飽和的，故A錯(cuò)誤；
B．花生油，植物油，室溫下呈液態(tài)，為油，是不飽和的，故B錯(cuò)誤；
C．芝麻油室溫下呈液態(tài)，是植物油，是不飽和的，故C錯(cuò)誤；
D．牛油是動(dòng)物性油，在室溫下呈固態(tài)，屬于脂肪，飽和酯含量最高，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)，題目難度不大，注意脂肪飽和酯含量較高，油中飽和酯含量較低．