Question

下列有關(guān)生活常識(shí)的說(shuō)法中，不正確的是（　�。�

A．飲用牛奶和豆?jié){可以緩解重金屬引起的中毒

B．含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不宜食用

C．維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物

D．食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同，蛋白質(zhì)屬于酸性食物

Answer 1

分析：A．重金屬能夠使蛋白質(zhì)變性；
B．按照食品法規(guī)定的符合添加劑標(biāo)準(zhǔn)的食物對(duì)人體健康無(wú)害；
C．維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)；
D．食物的酸堿性并非味覺(jué)上具有酸堿性，而是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的．

解答：解：A．食用重金屬后會(huì)使組成人體的蛋白質(zhì)變性，而喝豆?jié){牛奶后，重金屬先使豆?jié){、牛奶變性而保護(hù)了組成人體的蛋白質(zhì)，故A正確；
B．合理使用食品添加劑，對(duì)豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人體健康有好處，可以食用，但不能過(guò)量，故B錯(cuò)誤；
C．維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的一類(lèi)小分子有機(jī)化合物，故C正確；
D．蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物在生理上稱(chēng)為成酸性食物，習(xí)慣上稱(chēng)為酸性食物，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)素，題目難度不大，注意食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的．