Question

（本題共12分）

油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，在工業(yè)上用途廣泛。

實(shí)驗(yàn)一：用地溝油制肥皂（高級(jí)脂肪酸鈉鹽）和甘油（常壓下甘油的沸點(diǎn)為290℃）。

32.將約6g地溝油、10mL 40%的燒堿溶液、5mL液體A混合后在燒杯中加熱約0.5小時(shí)。A可以增大反應(yīng)物間的接觸，則A可以是 _____（選填編號(hào)）。

a．四氯化碳 b．汽油 c．乙醇

33.從皂化反應(yīng)后的溶液中提取肥皂和甘油的過(guò)程如下：

加入食鹽顆粒后，液體表面析出白色固體，則食鹽的作用是 。

操作②必須用到的玻璃儀器是_____（選填編號(hào)）。

a．漏斗 b．分液漏斗 c．蒸餾燒瓶

34.若甘油的產(chǎn)率明顯低于高級(jí)脂肪酸鈉鹽的產(chǎn)率，可能的原因是_____（選填編號(hào)）。

a．油脂水解不充分 b．部分甘油揮發(fā) c．甘油中混有水

實(shí)驗(yàn)二：測(cè)定油脂的碘值。碘值是指100g油脂中所能吸收(加成)碘的克數(shù)。

稱取a g某油脂，加入含bmol I2的溶液(韋氏液),充分振蕩；過(guò)量的I2用cmol/L Na2S2O3溶液滴定（以淀粉為指示劑）：2Na2S2O3+ I2 →Na2S4O6+ 2NaI用去vmL。

35.配制韋氏液，溶劑選用冰醋酸而不選用水的原因是 。滴定終點(diǎn)時(shí)顏色的變化是 。

36.該油脂的碘值為（用相關(guān)字母表示） 。

37.冰醋酸也會(huì)消耗Na2S2O3，所以還要做相關(guān)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行校正，否則會(huì)引起測(cè)得的碘值偏_____（選填“高”或“低”）。

Answer 1

（本題共12分）32．c（1分）。33.降低高級(jí)脂肪酸鈉鹽的溶解度（1分）。c（1分）。34．b （2分）。

35.I2難溶解于水，溶于乙酸（1分）。溶液的藍(lán)色褪去且半分鐘不改變（2分）。

36.（25400b-12.7cv)/a（2分）。37．低（2分）。

【解析】

試題分析：32.為使地溝油與NaOH溶液接觸，加快化學(xué)反應(yīng)速率，應(yīng)該使用的溶劑既可以溶解油脂，也可以溶解NaOH，應(yīng)該選擇酒精，故選項(xiàng)是c

33.從皂化反應(yīng)后的溶液中提取肥皂和甘油，加入食鹽顆粒后，液體表面析出白色固體，則食鹽的作用是降低高級(jí)脂肪酸鈉鹽的溶解度，即鹽析；操作②是分離互溶的兩種液體物質(zhì)的操作方法——蒸餾，必須用到的玻璃儀器是蒸餾燒瓶，代號(hào)是c。

34.若甘油的產(chǎn)率明顯低于高級(jí)脂肪酸鈉鹽的產(chǎn)率，可能的原因是甘油沸點(diǎn)低，部分甘油揮發(fā)，因此選項(xiàng)是b。

35.配制韋氏液，溶劑選用冰醋酸而不選用水的原因是I2難溶解于水，溶于乙酸。由于碘單質(zhì)與Na2S2O3發(fā)生反應(yīng)而消耗，是溶液的藍(lán)色逐漸變淺，所以滴定終點(diǎn)時(shí)顏色的變化是溶液的藍(lán)色褪去且半分鐘不改變。

36.n(Na2S2O3)= cmol/L×V×10-3L=cV×10-3mol;根據(jù)方程式的關(guān)系可知n(I2)= n(Na2S2O3)÷2= 5cV×10-4mol.則ag油脂發(fā)生反應(yīng)消耗的I2的物質(zhì)的量是(b－5cV×10-4) mol,m(I2)= 254(b－5cV×10-4) g,則100g油脂中所能吸收(加成)碘的質(zhì)量[254(b－5cV×10-4) g]÷a×100=（25400b-12.7cv)/ag.即該油脂的碘值為（25400b-12.7cv)/a。

37.冰醋酸也會(huì)消耗Na2S2O3，所以還要做相關(guān)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行校正，否則會(huì)認(rèn)為是Na2S2O3消耗的I2偏多，則油脂消耗的I2就偏少，引起測(cè)得的碘值偏低。

考點(diǎn)：考查影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素、分離混合物的方法、滴定方法在分離混合物中的應(yīng)用、物質(zhì)含量的測(cè)定的知識(shí)。