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蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：

現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0 mL牛奶用蓋爾達法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.5 mol·L－1 H2SO4　50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L－1 NaOH溶液38.0 mL中和，求：

(1)30.0 mL牛奶中含氮的質量．

(2)如果蛋白質中含氮的質量分數為16％，求牛奶中含蛋白質的質量分數．(已知牛奶的密度是1.03 g·mL－1)

答案：
解析：

　　本題所考查的知識點：蛋白質、NH4+與堿的反應，中和滴定，質量分數的計算．

　　(1)30.0 mL牛奶中含氮的質量為：

　　(0.5 mol·L－1×50.0×10－3 L×2－1 mol·L－1×38.0×10－3 L)×14 g·mol－1＝0.168 g;

　　(2)牛奶中蛋白質含量：×100％＝3.4％


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：蛋白質
濃H2SO4溶液
硫酸銨
濃NaOH溶液
氨
現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0mL牛奶，用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質中含氮的質量分數為16.0%，則該牛奶中蛋白質的質量分數為多少？

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科目：高中化學 來源： 題型：

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：

現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗。取30.0 mL牛奶用蓋爾達法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：

(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?

(2)如果蛋白質中含氮16%(質量分數)，則牛奶中含蛋白質的質量分數是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學 來源： 題型：

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：蛋白質硫酸銨氨。現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗。取30.0 mL牛奶用蓋爾達法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：

（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白質中含氮16%（質量），則牛奶中含蛋白質的質量分數是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學 來源： 題型：

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：蛋白質硫酸銨氨

現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗。取30.0 mL牛奶用蓋爾達法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：

(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?

(2)如果蛋白質中含氮16%(質量分數)，則牛奶中含蛋白質的質量分數是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年山西省晉中市平遙中學高二（上）期中化學試卷（文科）（解析版） 題型：解答題

蓋爾達法分解蛋白質的過程可表示為：蛋白質硫酸銨氨
現對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0mL牛奶，用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質中含氮的質量分數為16.0%，則該牛奶中蛋白質的質量分數為多少？

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