A.含碘食鹽和淀粉的混合物加水調(diào)成糊狀呈藍(lán)色
B.淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2煮沸,通常不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀
C.淀粉水解液中加碘水溶液可能呈藍(lán)色
D.檢驗(yàn)淀粉水解是否徹底必須先中和掉催化劑H2SO4才能加碘水檢驗(yàn)
解析:含碘食鹽中所含碘為化合態(tài)碘(通常為KIO3),而非游離態(tài)碘,遇淀粉不變藍(lán)色,A項(xiàng)不正確。
淀粉水解液中含酸(催化劑),先中和掉,再加新制Cu(OH)2檢驗(yàn)醛基才能成功,否則不出現(xiàn)磚紅色沉淀,B項(xiàng)正確。
通常酸與碘不反應(yīng)(除強(qiáng)氧化性酸外),因此酸性條件下,不影響淀粉的檢驗(yàn)。堿性條件下,堿能使碘由游離態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛蠎B(tài)?梢,影響淀粉的檢驗(yàn)。
2OH-+I2I-+IO-+H2O
故C項(xiàng)對(duì)(淀粉未完全水解時(shí)),D項(xiàng)錯(cuò)。
答案:BC
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