“凱式定氮法”是通過測奶品中含氮量（氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來折算奶品中蛋白質(zhì)含量的一種方法。為了提高氮的含量，不法分子將三聚氰胺（化學(xué)是為C3H6N6）添加進(jìn)奶品中，冒充蛋白質(zhì)，使許多嬰幼兒長期服用后產(chǎn)生結(jié)石，嚴(yán)重影響嬰幼兒的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能夠冒充蛋白質(zhì)的質(zhì)量為（已知蛋白質(zhì)中所含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為16%）（   ）

A．2.52g         B．4.44g        C．10.5g         D． 12.32g

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，平均含氮量為16%左右．通用的蛋白質(zhì)測試方法--凱式定氮法--是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，主要原理為：將食品與硫酸和催化劑一起加熱，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量．
已知：1mol氨基能產(chǎn)生1mol氨氣；
2NH3+4H3BO3→（NH4）2B4O7+5H2O；
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O→2NH4Cl+4H3BO3
某興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
步驟I   稱取樣品1.500g．
步驟II  （略）
步驟Ⅲ共得到1L吸收了氨的硼酸樣品溶液，從中移取10.00mL于250mL錐形瓶中，加入少量水和指示劑，用0.010mol/L的鹽酸滴定至終點(diǎn)．
（1）根據(jù)步驟Ⅲ填空：
①滴定管用蒸餾水洗滌后，直接加入鹽酸進(jìn)行滴定，則測得樣品中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
偏高
偏高
（填“偏高”、“偏低”或“無影響”）．
②錐形瓶用蒸餾水洗滌后，水未倒盡，則滴定時(shí)用去鹽酸的體積
無影響
無影響
 （填“偏大”、“偏小”或“無影響”）．
③滴定時(shí)邊滴邊搖動(dòng)錐形瓶，眼睛應(yīng)觀察
錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化
錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化
．
A．滴定管內(nèi)液面的變化   B．錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化
（2）滴定結(jié)果如下表所示：
滴定次數(shù) 待測溶液的體積（mL） 標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積
初讀數(shù)（mL） 末讀數(shù)（mL）
1 10.00 0.00 14.90
2 10.00 0.10 15.05
3 10.00 0.50 17.00
該樣品中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
13.93%
13.93%
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，平均含氮量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）為16%左右．國際通行的檢測蛋白質(zhì)的方法是“凱式定氮法”--以測出的含氮量乘以一定系數(shù)來估算蛋白質(zhì)的含量．幾年前，由于某些不合格奶粉和偽劣奶粉中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致了安徽阜陽“大頭娃娃”事件的發(fā)生，此事曝光后，不法分子鉆“凱式定氮法”的檢測漏洞，通過在奶制品中添加含氮量高達(dá)66.7%的三聚氰胺（C3H6N6）來造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，由此又導(dǎo)致了石家莊三鹿“問題奶粉”事件的發(fā)生．
（1）若蛋白質(zhì)的含氮量以16%計(jì)，則“凱式定氮法”中以含氮量來估算蛋白質(zhì)含量所乘以的系數(shù)應(yīng)為
 
．
（2）凱式定氮法的主要原理為：將樣品與硫酸和催化劑一起加熱，使蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生的氨用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量．某課外活動(dòng)小組同學(xué)測定液態(tài)奶含氮量的實(shí)驗(yàn)過程如下：
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其具體步驟如下：
Ⅰ．在燒杯中加入10.00mL液態(tài)奶和輔助試劑，加熱充分反應(yīng)；
Ⅱ．將反應(yīng)液轉(zhuǎn)移到大試管中；
Ⅲ．按如圖裝置向大試管中加入10.00mL 40%的NaOH溶液，再用水蒸氣將生成的NH3吹出，并用H3BO3溶液吸收吹出的NH3（加熱裝置未畫出）；
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Ⅳ．取下錐形瓶，滴加指示劑，用0.1000mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液滴定；
Ⅴ．重復(fù)測定兩次，再用10.00mL蒸餾水代替液態(tài)奶進(jìn)行上述操作．
有關(guān)數(shù)據(jù)記錄如下：
編號 樣品和輔助試劑 消耗鹽酸體積
1 10.00mL液態(tài)奶、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 33.45mL
2 10.00mL液態(tài)奶、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 33.55mL
3 10.00mL液態(tài)奶、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 33.50mL
4 10.00mL蒸餾水、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 1.50mL
請回答下列問題：
①在步驟Ⅲ的實(shí)驗(yàn)裝置中，需要加熱的儀器是
 
（填儀器名稱），長導(dǎo)管的作用是
 
，大試管中所發(fā)生反應(yīng)的離子方程式是
 
，冷卻水應(yīng)從
 
（填字母代號）口進(jìn)入．
②設(shè)計(jì)4號空白對照實(shí)驗(yàn)的目的是
 
．
③滴定時(shí)（NH4）2B4O7重新轉(zhuǎn)化為H3BO3，反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
④計(jì)算10.00mL液態(tài)奶中的含氮量應(yīng)代入計(jì)算式的鹽酸體積是
 
 mL，該液態(tài)奶的含氮量為
 
 mg/mL．

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科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年黑龍江大慶市高三畢業(yè)班聯(lián)考化學(xué)試卷 題型：選擇題

“凱式定氮法”是通過測奶品中含氮量（氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來折算奶品中蛋白質(zhì)含量的一種方法。為了提高氮的含量，不法分子將三聚氰胺（化學(xué)是為C3H6N6）添加進(jìn)奶品中，冒充蛋白質(zhì)，使許多嬰幼兒長期服用后產(chǎn)生結(jié)石，嚴(yán)重影響嬰幼兒的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能夠冒充蛋白質(zhì)的質(zhì)量為（已知蛋白質(zhì)中所含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為16%）（   ）

A．2.52g          B．4.44g         C．10.5g          D． 12.32g

 

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，平均含氮量為16%左右．通用的蛋白質(zhì)測試方法--凱式定氮法--是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，主要原理為：將食品與硫酸和催化劑一起加熱，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量．
已知：1mol氨基能產(chǎn)生1mol氨氣；
2NH3+4H3BO3→（NH4）2B4O7+5H2O；
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O→2NH4Cl+4H3BO3
某興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
步驟I　 稱取樣品1.500g．
步驟II�。裕�
步驟Ⅲ共得到1L吸收了氨的硼酸樣品溶液，從中移取10.00mL于250mL錐形瓶中，加入少量水和指示劑，用0.010mol/L的鹽酸滴定至終點(diǎn)．
（1）根據(jù)步驟Ⅲ填空：
①滴定管用蒸餾水洗滌后，直接加入鹽酸進(jìn)行滴定，則測得樣品中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)______（填“偏高”、“偏低”或“無影響”）．
②錐形瓶用蒸餾水洗滌后，水未倒盡，則滴定時(shí)用去鹽酸的體積______ （填“偏大”、“偏小”或“無影響”）．
③滴定時(shí)邊滴邊搖動(dòng)錐形瓶，眼睛應(yīng)觀察______．
A．滴定管內(nèi)液面的變化　 B．錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化
（2）滴定結(jié)果如下表所示：
滴定次數(shù)待測溶液的體積（mL）標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積
初讀數(shù)（mL）末讀數(shù)（mL）
110.000.0014.90
210.000.1015.05
310.000.5017.00
該樣品中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______．

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科目：高中化學(xué) 來源：2009年山東省聊城市臨清一中高考化學(xué)模擬試卷（二）（解析版） 題型：解答題

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，平均含氮量為16%左右．通用的蛋白質(zhì)測試方法--凱式定氮法--是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，主要原理為：將食品與硫酸和催化劑一起加熱，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量．
已知：1mol氨基能產(chǎn)生1mol氨氣；
2NH3+4H3BO3→（NH4）2B4O7+5H2O；
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O→2NH4Cl+4H3BO3
某興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
步驟I   稱取樣品1.500g．
步驟II  （略）
步驟Ⅲ共得到1L吸收了氨的硼酸樣品溶液，從中移取10.00mL于250mL錐形瓶中，加入少量水和指示劑，用0.010mol/L的鹽酸滴定至終點(diǎn)．
（1）根據(jù)步驟Ⅲ填空：
①滴定管用蒸餾水洗滌后，直接加入鹽酸進(jìn)行滴定，則測得樣品中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)______（填“偏高”、“偏低”或“無影響”）．
②錐形瓶用蒸餾水洗滌后，水未倒盡，則滴定時(shí)用去鹽酸的體積______ （填“偏大”、“偏小”或“無影響”）．
③滴定時(shí)邊滴邊搖動(dòng)錐形瓶，眼睛應(yīng)觀察______．
A．滴定管內(nèi)液面的變化   B．錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化
（2）滴定結(jié)果如下表所示：
滴定次數(shù)待測溶液的體積（mL）標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積
初讀數(shù)（mL）末讀數(shù)（mL）
110.000.0014.90
210.000.1015.05
310.000.5017.00
該樣品中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______．

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