Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對人體有害的是(    )

①在瀝青公路上翻曬糧食  ②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮  ③用生活用煤直接燒烤雞、鴨  ④用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)喂養(yǎng)生豬  ⑤用小蘇打做發(fā)酵粉加入面包  ⑥用乙烯催熟水果

A.①②③⑤              B.①②③④              C.②③④⑤             D.①②③④⑤

Answer 1

解析:①常見的有害化學(xué)物質(zhì)：尼古丁、CO、芐環(huán)物質(zhì)；變質(zhì)食品中的黃曲霉素、久用熱食油、燒焦的肉中的苯并芘；膨化食品中過多的明礬。

②引起中毒的元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、砷(As)、鎘(Cd)、五價(jià)鉻(Cr+5)易在體內(nèi)積累引起中毒；有些器物，如彩釉、口紅、松花蛋中因鉛過多，長期接觸引起中毒。

③食品添加劑(NaNO₂、色素、苯甲酸鈉、山梨醇)、防腐劑過多，水果中的殘留農(nóng)藥、衣物中的防蟲劑、裝修居室中的苯、甲苯、甲醛、氨及一些石材和潔具中放射的氡都會(huì)引起人體中毒。

    本題涉及的瀝青、NaNO₂、燒糊的肉、瘦肉精均為有毒物。

答案:B