炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，原因是生成了
A．酸類物質B．醇類物質C．酯類物質D．鹽類物質
C
酒中含有乙醇，醋中含有醋酸（即乙酸），乙醇與乙酸會發(fā)生反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯屬于酯類物質，且它具有香味，使得菜味香可口。乙醇與乙酸發(fā)生反應的方程式為：
CH3COOH  +  CH3CH2OH ?(稀硫酸)CH3COOCH2CH3  +  H2O
乙酸       乙醇       乙酸乙酯
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C5H10O2的酯共有
A．7種B．8種C．9種D．10種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于酯類的是①豆油②甘油③牛油④溶劑油⑤汽油⑥菜籽油⑦潤滑油
A．②③④⑦　　B．①③⑥　　C．⑤⑥⑦　D．②⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是
A．溴乙烯B．甲酸乙酯C．乙酸甲酯D．苯甲醛

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

香檸檬油可用于化妝品。香檸檬油含微量的香檸檬酚和香檸檬醚，其結構如下圖。下列說法正確的是                          （   ）
A．香檸檬醚前分子式為C13H9O4
B．香檸檬醚最多可與7molH2發(fā)生加成反應
C．1mol香檸檬酚與Br2發(fā)生取代反應，最多消耗3mol Br2
D．1mol香檸檬酚與NaOH溶液反應，消耗3molNaOH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（15分）異噁草酮是一種色素抑制類除草劑，它的工業(yè)合成路線如下：

⑴從A→D過程中，反應①的目的是   ▲  。
⑵寫出滿足下列條件的A的一種同分異構體的結構簡式   ▲  。
①與A具有相同的官能團；②分子中具有兩個手性碳原子。
⑶物質D與NaOH溶液反應的化學方程式為   ▲  。
⑷
是B的一種重要的同分異構體。請設計合理方案，完成從到的合成路線（用合成路線流程圖表示，并注明反應條件）。
……
提示：①；
②合成過程中無機試劑任選；
③合成路線流程圖示例如下：
CH3CH2OHCH2＝CH2CH2－CH2

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

（10分）某化學小組采用類似制乙酸乙酯的裝置（如圖），以環(huán)己醇制備環(huán)己烯
 
（1）制備粗品
將12.5mL環(huán)己醇加入試管A中，再加入lmL濃硫酸，搖勻后放入碎瓷片，控制水浴溫度在85oC左右，緩慢加熱至反應完全，在試管C內得到環(huán)己烯粗品。

①上面的制備裝置中，還缺少的玻璃儀器是             ，導管B除了導氣外還具有的作用是            。
②試管C置于冰水浴中的目的是                            。
（2)制備精品（用下圖）
①環(huán)己烯粗品中含有環(huán)己醇和少量酸性雜質等。加入飽和食鹽水，振蕩、靜置、分層，環(huán)己烯在       層(填上或下)，分液后用           (填入編號)洗滌。
a．KMnO4溶液      b．稀H2SO4        c．Na2CO3溶液
②再將環(huán)己烯按下圖裝置蒸餾，冷卻水從          口（填上或下）進入。蒸餾時要加入生石灰，目的是                 。

③收集產(chǎn)品時，控制的溫度應在         左右，實驗制得的環(huán)己烯精品質量低于理論產(chǎn)量，可能的原因是（    ）
a．蒸餾時從70℃開始收集產(chǎn)品
b．環(huán)己醇實際用量多了
c．制備粗品時環(huán)己醇揮發(fā)隨產(chǎn)品一起蒸出
（3）以下區(qū)分環(huán)己烯精品和粗品的方法，合理的是             。
a．用酸性高錳酸鉀溶液     b．用溴水      c．測定沸點

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列變化，是通過取代反應來實現(xiàn)的是
A．CH3CH2OH ─→CH3CHOB．CH2＝CH2─→ CH3－CH2Br
C．乙酸─→


乙酸乙酯		D．氯乙烯─→聚氯乙烯

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

若乙酸與乙酸乙酯的混合物中氫元素的質量分數(shù)是，則混合物中氧元素的質量分數(shù)是（  ）
A．B．C．D．

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同步練習冊答案