Question

下面是某同學研究維生素C過程中的一個片段，請你幫他完成相應記錄．
【查閱資料】維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時易被氧化．
【實驗探究】

實驗內容	實驗現象
①向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液變?yōu)?!--BA-->   色
②將維生素C的溶液逐漸加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由藍色變?yōu)闊o色

【問題思考】
①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C

 

（填“高”或“低”）．
②實驗②說明維生素C具有

 

（填“氧化性”、“還原性”或“酸性”）．
③醫(yī)生建議壞血病患者應多吃的食物是

 

（任舉一種）．

Answer 1

分析：[實驗探究]紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅色；
[問題思考]①維生素C也稱為抗壞血酸，受熱時易被氧化；
②維生素C可使食物中的Fe³⁺ 轉化為Fe²⁺，鐵離子得電子作氧化劑，所以維生素C作還原劑；
③新鮮蔬菜中含有維生素C，所以壞血病患者應該多吃新鮮蔬菜．

解答：解：[實驗探究]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅色，所以向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液，溶液變?yōu)榧t色．
故答案為：紅；
[問題思考]①維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時易被氧化，所以生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高．
故答案為：高；
②維生素C可使食物中的Fe³⁺ 轉化為Fe²⁺，鐵離子得電子作氧化劑，所以維生素C作還原劑，體現還原性．
故答案為：還原性；
③新鮮蔬菜中含有維生素C，所以壞血病患者應該多吃新鮮蔬菜．
故答案為：新鮮蔬菜．

點評：本題以維生素C為載體考查了氧化還原反應，題目難度不大，明確維生素C具有還原性，是一種很好的還原劑．