Question

葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后可得乳酸，乳酸也可從酸奶中提取．純凈的乳酸為

無(wú)色粘稠狀液體，易溶于水．為研究其分子結(jié)構(gòu)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

①取0.90g乳酸，使之汽化，并測(cè)得其密度是乙烷密度的3倍．

②將它燃燒并使產(chǎn)物通過(guò)堿石灰，測(cè)得堿石灰增重1.42g，當(dāng)再用白色粉末處理時(shí)，未出現(xiàn)藍(lán)色；當(dāng)接著將氣體通入過(guò)量石灰水時(shí)，測(cè)得產(chǎn)生1.00g白色沉淀．向增重的堿石灰中加入足量的鹽酸，收集到無(wú)色氣體448mL(標(biāo)準(zhǔn)狀況)．

③再取0.90g乳酸與足量反應(yīng)，得到112mL無(wú)色氣體(標(biāo)準(zhǔn)狀況)；若使同量乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)，則得到無(wú)色氣體224mL(標(biāo)準(zhǔn)狀況)．

④乳酸可跟醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)，且反應(yīng)物質(zhì)量之比為3∶2；乳酸又可跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，且測(cè)得反應(yīng)時(shí)兩種物質(zhì)的物質(zhì)的量之比為l∶1．又知以上發(fā)生的兩種酯化反應(yīng)，分別發(fā)生在乳酸的鏈中和鏈端．回答以下問(wèn)題：

(1)乳酸的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______．

(2)0.90g乳酸充分燃燒時(shí)，產(chǎn)物的物質(zhì)的量分別是_______mol；________mol．

(3)乳酸的分子式為_(kāi)_______；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______．

(4)當(dāng)葡萄糖發(fā)酵時(shí)只生成乳酸，試寫(xiě)出這一變化的化學(xué)方程式________．

(5)分別寫(xiě)出以下兩種酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式．

①乳酸與乙酸：________．

②乳酸與乙醇：________．

Answer 1

答案：略
解析：

(1)(D是乳酸對(duì)乙烷的相對(duì)密度)M(乳酸)=30×3=90 (2)M(乳酸)=90 由題意可知乳酸燃燒生成的水全部被堿石灰吸收；而分別被堿石灰和石灰水吸收． 0.1mol乳酸燃燒后產(chǎn)生的的物質(zhì)的量為： ，即n(C)=0.03mol 同理，即n(H)=0.06mol (3)0.01mol乳酸含0.03molC，0.06molH．可知氧元素的物質(zhì)的量為 則n(乳酸)∶n(C)∶n(H)∶n(O)=0.01∶0.03∶0.06∶0.03=1∶3∶6∶3 即1mol乳酸含3molC、6molH、3molO 則乳酸化學(xué)式為 又因乳酸與反應(yīng)時(shí)的關(guān)系如下： 乳酸 說(shuō)明1mol乳酸中含1mol－COOH官能團(tuán)同理可知： 中共含有2mol－OH官能團(tuán)，而已知有1mol為－COOH，所示還應(yīng)有1mol醇羥基(R－OH) 又因 質(zhì)量比3∶2 物質(zhì)的量比 而也是1∶1(物質(zhì)的量之比) 由此可驗(yàn)證中的－COOH與－OH的物質(zhì)的量之比為1∶1是正確的． 又因酯化反應(yīng)分別發(fā)生在鏈中和鏈端，而－COOH只能在鏈端，則－OH在鏈中． (1)90(2)0.03；0.03 (3) (4) (5)