Question

你了解各種蔬菜和水果中維生素C的含量情況嗎？_____________________________________

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Answer 1

一般說來，酸味較重的水果和新鮮葉菜類含維生素C較多。以100 g鮮品計算：白菜、油菜、菠菜、芹菜、茴香等含量為30—60 mg，蘿卜、苤藍、豌豆、豇豆、黃瓜、西紅柿等為15—40 mg，鮮雪里紅、香椿、苦瓜等為60—90 mg，而柿子椒可含18 mg。水果當中柑橘類、草莓、荔枝等含量為25—50 mg，紅果（山楂）為80 mg，鮮棗、酸棗含800—1 000 mg， 中華獼猴桃、刺梨高達1 000—1 500 mg以上。售價高的水果含維生素C不一定很高，如蘋果、鴨梨、葡萄等的含量一般只有3—5 mg。