油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂．油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是（　�。�
A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)
B．利用油脂在堿性條件下水解（皂化反應(yīng)cellulose）可以制得甘油和肥皂
C．植物油經(jīng)過氫化（加氫），可以變成脂肪
D．油脂是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)
A、一克油脂在體內(nèi)完全氧化時，大約可以產(chǎn)生39.8千焦的熱能，提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍，是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，與碳碳雙鍵無關(guān)，故A錯誤；
B、油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，堿性條件下水解得甘油和肥皂，與碳碳雙鍵無關(guān)，故B錯誤；
C、植物油高級脂肪酸烴基中含有不飽和鍵，經(jīng)過氫化（加氫），可以變成脂肪，故C正確；
D、油脂分解較糖類難，油脂是儲能，與碳碳雙鍵無關(guān)，故D錯誤；
故選C．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂．油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

蛋白質(zhì)、糖類、油脂是人體所需要的營養(yǎng)素．下列有關(guān)有機化合物的敘述中正確的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列敘述正確的是（　　）
A、葡萄糖屬于單糖，能發(fā)生水解反應(yīng)B、纖維素屬于糖類，且有甜味C、油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，要合理攝入D、蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)最終水解成葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列因果關(guān)系對應(yīng)不正確的是（　　）
A、油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色B、天然油脂都是混合物，所以沒有固定的沸點、熔點C、油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，所以能夠發(fā)生水解反應(yīng)D、油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：2012屆廣東省廣州市七區(qū)聯(lián)考高二下學(xué)期期末教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測化學(xué)試卷 題型：選擇題

下列因果關(guān)系對應(yīng)不正確的是

A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色

B．天然油脂都是混合物，所以沒有固定的沸點、熔點

C．油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，所以能夠發(fā)生水解反應(yīng)

D．油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)

 

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