下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中正確的是（　�。�
A、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物B、油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是只由C、H、O三種元素組成的D、燃燒指甲時，能聞到燒焦羽毛的氣味，這是因?yàn)橹讣字泻械鞍踪|(zhì)
分析：A、相對分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；
B、油脂屬于混合物，油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸；
C、蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N等元素構(gòu)成；
D、蛋白質(zhì)燃燒時具有燒焦羽毛的特殊氣味．
解答：解：A、單糖、雙糖、油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，多糖、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，故A錯誤；
B、油脂屬于混合物，沒有固定的熔沸點(diǎn)，油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸，故B錯誤；
C、糖類、油脂的組成元素為C、H、O，蛋白質(zhì)的組成元素主要為C、H、O、N，故C錯誤；
D、蛋白質(zhì)燃燒時具有燒焦羽毛的特殊氣味，說明指甲中富含蛋白質(zhì)，故D正確；
故選：D．
點(diǎn)評：本題主要考查了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成元素和性質(zhì)，題目難度不大，注意糖類包括單糖、雙糖、多糖，要分別對待，蛋白質(zhì)性質(zhì)較多，是學(xué)習(xí)的重點(diǎn)知識．
練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯誤的是（　　）
A、葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體B、油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)C、常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)D、酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中正確的是（　�。�
A、淀粉與纖維素遇碘水均顯藍(lán)色B、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱有磚紅色沉淀生成D、纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

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科目：高中化學(xué) 來源：2015屆北京市東城區(qū)（南片）高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯誤的是

A. 葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體

B. 油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

C. 常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)

D. 酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

 

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