Question

下列說(shuō)法正確的是（　�。�

A．為了使嬰兒對(duì)食品產(chǎn)生更濃厚的興趣，應(yīng)在嬰兒食品中加入大量著色劑

B．為了使火腿顏色鮮紅，可多加入一些亞硝酸鈉

C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、硝酸

D．常用抗酸藥有Cu（OH）₂，Al（OH）₃，CaCO₃，NaHCO₃

Answer 1

分析：A．著色劑為使食品著色的物質(zhì)，可增加對(duì)食品的嗜好及刺激食欲，但需適量使用；
B．人若多食亞硝酸鈉，會(huì)引起中毒，甚至致人死亡；
C．蛋白質(zhì)被消化為氨基酸，氨基酸經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、硝酸；
D．Cu（OH）₂，CaCO₃，不是抗酸藥；

解答：解：A．?huà)雰菏称分刑砑又�色劑，目的是使嬰兒�?duì)食品產(chǎn)生更濃厚的興趣，但加入大量的著色劑，會(huì)使食品產(chǎn)生安全問(wèn)題，甚至變成毒食品，所以不能大量使用，故A錯(cuò)誤；
B．亞硝酸鈉，能將人體中血紅蛋白中的+2價(jià)的鐵變?yōu)?3價(jià)，使血紅蛋白失去攜帶氧的功能，所以為了使火腿顏色鮮紅，可多加入一些亞硝酸鈉，不可取，故B錯(cuò)誤；
C．蛋白質(zhì)是酸性物質(zhì)，在人體內(nèi)消化成氨基酸，氨基酸含有碳、氫、氧、氮，硫等元素，氨基酸消化成碳酸、硫酸、硝酸，故C正確；
D．抗酸藥是指能和胃酸中的成分鹽酸反應(yīng)，且生成物對(duì)人體無(wú)害，Cu（OH）₂與鹽酸反應(yīng)生成可溶性的銅離子，是重金屬離子，對(duì)人體有毒，CaCO₃，也不是抗酸藥，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食品添加劑、蛋白質(zhì)、抗酸藥等知識(shí)，難度不大，平時(shí)注意知識(shí)的積累．