Question

2011年河南雙匯集團(tuán)爆發(fā)“瘦肉精”事件，食品安全、食品健康等話題再次成為國(guó)人關(guān)注的焦點(diǎn)．下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（　�。�
①在瀝青公路上翻曬糧食
②香腸中加過(guò)量亞硝酸鹽保持肉類新鮮
③用煤烤制烤鴨
④用“瘦肉精”喂生豬增加精肉
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉炸油條
⑥用乙烯催熟水果．

• A、③④⑤⑥
• B、①③⑤⑥
• C、①②③④
• D、②④⑤⑥

Answer 1

分析：①在瀝青公路上翻曬糧食容易使糧食受致癌物質(zhì)3，4-苯并芪的污染；
②NaNO₂有毒；
③煤在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生煤焦油、二氧化硫等污染性物質(zhì)；
④激素過(guò)多會(huì)影響身體健康；
⑤小蘇打分解生成二氧化碳，可作發(fā)酵法；
⑥乙烯為植物生成的催熟劑．

解答：解：①瀝青是碳原子數(shù)很高的固態(tài)烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產(chǎn)物，含有很多的致癌物與雜質(zhì)，不利于人身體健康，故選；
②亞硝酸鈉有毒，攝入過(guò)多會(huì)危害健康，不能用于保持肉制品鮮美，故選；
③煤在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生煤焦油、二氧化硫等污染性物質(zhì)，不利于人體健康，故選；
④廋肉精中含有激素，含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會(huì)通過(guò)人食用豬肉而攝入大量激素，會(huì)對(duì)人體健康形成危害，故選；
⑤小蘇打分解生成二氧化碳，可作發(fā)酵法，對(duì)健康無(wú)害，故不選；
⑥乙烯為植物生成的催熟劑，可用乙烯催熟水果，對(duì)健康無(wú)害，故不選；
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查化學(xué)、食品、健康等，明確在生活中常見(jiàn)的有毒的物質(zhì)有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，把握化學(xué)為生活服務(wù)的關(guān)系即可解答，題目難度不大．