油脂的硬化是油脂進(jìn)行了( )

①氧化反應(yīng) ②氫化反應(yīng) ③加成反應(yīng) ④還原反應(yīng) ⑤皂化反應(yīng)

A．①②③ B．②③⑤ C．②③④ D．③④⑤

 

C

【解析】

試題分析：油脂的氫化，就是在催化劑的作用下油脂和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，(氫化反應(yīng)同時(shí)也是還原反應(yīng))，不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯就變成了飽和的高級(jí)脂肪酸甘油酯，即把油變成了脂肪，油脂的氫化得到的脂肪也叫硬化油。

考點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）綜合檢測(cè)卷（二）（解析版） 題型：填空題

A、B、C、D均為含苯環(huán)的化合物，且相對(duì)分子質(zhì)量B＞A＞C，已知有機(jī)物A的分子式為C7H6O3，A分子中苯環(huán)上只有兩個(gè)官能團(tuán)，且苯環(huán)的一氯代物只有兩種結(jié)構(gòu)，A能與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體。

（1）A能與碳酸氫鈉反應(yīng)，寫(xiě)出該化學(xué)方程式：

________________________________________________________________________；少量A與下列試劑反應(yīng)的反應(yīng)類(lèi)型、現(xiàn)象描述都正確的是________________。

 

試劑

反應(yīng)類(lèi)型

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

a

濃溴水

取代

產(chǎn)生白色沉淀

b

氯化鐵溶液

加成

溶液變成紅色

c

酸性高錳酸鉀溶液

還原

溶液紫色變淺

d

新制氫氧化銅(加熱)

氧化

產(chǎn)生紅色沉淀

 

（2）有機(jī)物B在濃硫酸存在下，分子間相互作用生成一種環(huán)狀酯，結(jié)構(gòu)如下圖所示：

 

則有機(jī)物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________，等物質(zhì)的量的B與鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉完全反應(yīng)，消耗鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉的物質(zhì)的量之比為_(kāi)_______。

（3）D和B互為同分異構(gòu)體，且苯環(huán)上的一氯代物只有兩種。D不與碳酸氫鈉反應(yīng)，能與鈉、氫氧化鈉反應(yīng)，等物質(zhì)的量D消耗鈉、氫氧化鈉的物質(zhì)的量之比為23，則D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(只寫(xiě)一種)：________________________________________________________________________。

（4）1 mol A和1 mol C完全燃燒，消耗氧氣的質(zhì)量相等，且1 mol C能與1 mol Na完全反應(yīng)，寫(xiě)出含碳原子個(gè)數(shù)最少的C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：____________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）5-2　應(yīng)用廣泛的高分子材料（解析版） 題型：選擇題

奧運(yùn)吉祥物福娃外材為純羊毛線，內(nèi)充物為無(wú)毒的聚酯纖維。下列說(shuō)法正確的是( )

A．羊毛與聚酯纖維的化學(xué)成分相同

B．聚酯纖維和羊毛一定條件下均能水解

C．該聚酯纖維單體為對(duì)苯二甲酸和乙醇

D．由單體合成聚酯纖維的反應(yīng)屬縮聚反應(yīng)

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）4-3　蛋白質(zhì)和核酸（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法下列正確的是( )

A．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

B．加入(NH4)2SO4飽和溶液會(huì)使蛋白質(zhì)變性

C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒

D．雞蛋清加入食鹽，會(huì)使蛋白質(zhì)變性

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）4-2　糖　　類(lèi)（解析版） 題型：選擇題

把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加熱后觀察到磚紅色沉淀，說(shuō)明尿液中含有( )

A．脂肪 B．白酒 C．乙酸 D．葡萄糖

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）4-1　油　　脂（解析版） 題型：選擇題

油脂水解的共同產(chǎn)物是( )

A．飽和高級(jí)脂肪酸 B．不飽和高級(jí)脂肪酸

C．硬脂酸鈉 D．甘油

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）3-4　有機(jī)合成（解析版） 題型：選擇題

由溴乙烷為主要原料制取乙二醇時(shí)，需要經(jīng)過(guò)的反應(yīng)為(　　)

A．加成—消去—取代 B．消去—加成—取代

C．取代—加成—消去 D．取代—消去—加成

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：[同步]2015年同步課時(shí)練（人教選修5）3-3-1　羧酸　乙酸（解析版） 題型：填空題

咖啡酸具有止血功效，存在于多種中藥中，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

（1）寫(xiě)出咖啡酸中兩種含氧官能團(tuán)的名稱(chēng)：______、________。

（2）根據(jù)咖啡酸的結(jié)構(gòu)，列舉咖啡酸可以發(fā)生的三種反應(yīng)類(lèi)型：________、________、________。

（3）蜂膠的分子式為C17H16O4，在一定條件下可水解生成咖啡酸和一種醇A，則醇A的分子式為_(kāi)_______。

（4）已知醇A含有苯環(huán)，且分子結(jié)構(gòu)中無(wú)甲基，寫(xiě)出醇A在一定條件下與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

 

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下列鹵代烴中，能發(fā)生消去反應(yīng)且能生成兩種單烯烴的是( )

 

 

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