Question

已知C₆H₁₂O₆

催化劑  .

2C₂H₅OH+2CO₂（催化劑為酒化酶）現(xiàn)有500噸含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率為80%，麥芽糖水解率為90%，葡萄糖分解率為85%，（淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖水解為葡萄糖．麥芽糖與蔗糖互為同分異構體）問：
（1）寫出以上水解的化學方程式；

 

（2）可制取含乙醇質量分數(shù)為9%的啤酒多少噸？

 

．

Answer 1

分析：（1）淀粉水解生成麥芽糖，麥芽糖水解生成葡萄糖；
（2）根據(jù)淀粉和麥芽糖水解和葡萄糖氧化的方程式找出淀粉和生成乙醇的關系，以此計算．

解答：解：（1）淀粉在酶催化下水解生成麥芽糖，麥芽糖在酶催化下水解生成葡萄糖，方程式：2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆，
故答案為：2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆；
（2）設可制取含乙醇質量分數(shù)為9%的啤酒x噸，
根據(jù)2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆

催化劑  .

2C₂H₅OH+2CO₂↑，
可得        （C₆H₁₀O₅）n→2nC₂H₆O
              162n           92n
500×70%×80%×90%×85%       9%x
x=1351.6噸，
故答案為：1351.6噸．

點評：本題考查淀粉的水解，題目難度不大，易錯點是（2），注意根據(jù)各物質的量的轉化關系計算．