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下列說法不正確的是（  ）
A．蛋白質及其水解產物均是兩性化合物
B．用新制的Cu(OH)2可鑒別乙醇、乙醛和乙酸
C．植物油的不飽和程度比動物油高，植物油更易氧化變質
D．淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，二者互為同分異構體
D
A項，蛋白質及其水解產物氨基酸有—NH2和—COOH，所以均是兩性化合物；B項，乙醇和Cu(OH)2不反應，乙酸能溶解Cu(OH)2，乙醛和新制Cu(OH)2加熱發(fā)生氧化反應，生成Cu2O磚紅色沉淀；C項，更容易被氧化；D項，淀粉和纖維素中的聚合度不同，不是同分異構體。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某酯的結構中存在“C-18O-C”結構，則合成該酯的原料不應該是（　�。�
A．B．C．R
18
OH		D．R
16
OH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在淀粉溶液中加入淀粉酶，一段時間后取出部分水溶液滴加碘水，不變藍色，則證明水溶液中不含有
A．淀粉B．葡萄糖C．高分子D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

豆類作物中含有的天然蛋白質在酶的作用下，水解生成A、B兩種有機物。其中A的化學式為C4H7O4N，B的化學式為C6H14O2N2；已知A、B的分子結構中均不含甲基，且鏈端都有官能團。
（1）A的結構簡式為：_______________________________________________________；
B的結構簡式為：_________________________________________________________。
（2）題中酶的作用是_______________________________________________________；
影響其作用的主要因素有_________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．蛋白質及其水解產物都具有兩性
B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C．雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成是因為蛋白質變性
D．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3CO18OH和C2H5OH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某期刊封面上有如下一個分子的球棍模型圖（    ）

圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三健。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種
A．葡萄糖B．酯C．氨基酸D．乙醇鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關于核糖的敘述正確的是
A．與葡萄糖互為同分異構體
B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡
C．可以跟氯化鐵溶液作用顯色
D．可以使紫色石蕊試液變紅

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加熱后觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有(　　)
A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡”這句詩中的“絲”是(　　)。
A．糖類B．油脂C．蛋白質D．高級烴類物質

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