Question

自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質，下列有關營養(yǎng)物質的說法正確的是（　�。�

A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發(fā)生水解反應

B．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

C．糖類、蛋白質、油脂都屬于天然高分子化合物

D．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水

Answer 1

分析：A．二糖、多糖和油脂都可水解；
B．人體中不含纖維素酶；
C．單糖、二糖和油脂不屬于高分子化合物；
D．并不是所用的糖類都有甜味．

解答：解：A．在一定條件下，二糖、多糖在一定條件下可水解生成單糖，油脂可水解生成甘油和高級脂肪酸，故A正確；
B．人體中不含纖維素酶，纖維素在人體中不能水解，故B錯誤；
C．高分子化合物是指相對分子質量在一萬以上的物質，單糖、二糖和油脂不屬于高分子化合物，故C錯誤；
D．并不是所用的糖類都有甜味，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查常見有機物的組成和性質，題目難度不大，注意相關基礎知識的積累．