Question

【題目】攝入過(guò)多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如下圖所示。

試回答下列問(wèn)題：

(1)順、反式脂肪酸中所含相同官能團(tuán)名稱(chēng)是____________。

(2)上述順式脂肪酸的分子式為________。

(3)上述順、反式脂肪酸不可能具備的下列化學(xué)性質(zhì)是________(填序號(hào))。

A．能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

B．1 mol順式脂肪酸最多與2 mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

C．能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)

D．能與溴發(fā)生加成且生成物相同

(4)順式脂肪酸多為液態(tài)，空間呈彎曲狀，反式脂肪酸多為固態(tài)，空間呈線型。油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，人類(lèi)長(zhǎng)期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸過(guò)高容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。這說(shuō)明反式脂肪酸比順式脂肪酸的硬度________(填“大”或“小”)，熔點(diǎn)________(填“高”或“低”)。

Answer 1

【答案】 碳碳雙鍵、羧基 C18H34O2 B 大 高

【解析】本題主要考查羧酸類(lèi)物質(zhì)的性質(zhì)。

(1)順、反式脂肪酸中所含相同官能團(tuán)名稱(chēng)是碳碳雙鍵、羧基。

(2)上述順式脂肪酸的分子式為C18H34O2。

(3)A．上述脂肪酸含有碳碳雙鍵，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色；B．—COOH不能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，所以1mol順式脂肪酸最多與1mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)；C．上述脂肪酸含有羧基，能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)；D．上述脂肪酸含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成，且生成物相同。故選B。

(4)這說(shuō)明反式脂肪酸比順式脂肪酸的硬度大，熔點(diǎn)高。