Question

江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件，調(diào)查原因是工業(yè)品包裝中混入有機(jī)錫等，下列敘述正確的是（　　）

• A、豬油是天然有機(jī)高分子化合物
• B、豬油是高級(jí)脂肪酸甘油酯
• C、豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅
• D、豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層

Answer 1

分析：A、有機(jī)高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)物；
B、豬油屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯；
C、豬油屬于酯類，根據(jù)酯的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析；
D、皂化反應(yīng)后，生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油都溶于水．

解答：解：A、豬油是脂肪，是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B、豬油是高級(jí)脂肪酸甘油酯，故B正確；
C、皂化反應(yīng)水解后生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，不顯示酸性，所以不能是石蕊變紅，故C錯(cuò)誤；
D、由于豬油皂化反應(yīng)后，生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油都溶于水，不分層，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題借助江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件考查了酯的化學(xué)性質(zhì)，可以根據(jù)酯的化學(xué)性質(zhì)完成，本題難度不大．