Question

13．下列關于“劑”的說法正確的是（　　）

• A． 鹵制品中可添加亞硝酸鹽作為增色劑
• B． 補血劑口服液中添加的維生素C作為氧化劑
• C． 中國古代用明礬溶液做銅鏡表面銅銹的除銹劑
• D． 月餅包裝盒內放有小袋鐵粉主要作為干燥劑

Answer 1

分析 A．亞硝酸鹽能作食品防腐劑；
B．維生素C具有還原性；
C．明礬溶液顯酸性，能與銅銹反應；
D．鐵粉具有還原性．

解答 解：A．亞硝酸鹽能作食品防腐劑，鹵制品中可添加亞硝酸鹽是為了延長食品的保質期，不是作為增色劑，故A錯誤；
B．維生素C具有還原性，補血劑口服液中添加的維生素C作為還原劑，故B錯誤；
C．明礬溶液顯酸性，能與銅銹反應，所以可以用明礬溶液做銅鏡表面銅銹的除銹劑，故C正確；
D．鐵粉具有還原性，月餅包裝盒內放有小袋鐵粉主要作為還原劑，不是干燥劑，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查了食品添加劑的有關知識、以及鹽的水解原理的應用，屬于基礎知識的考查，題目難度不大，注意常見添加劑的性質與用途．