Question

下列表述中不正確的是（ ）
A．鐵、銅、鋅、碘等屬于人體中的微量元素
B．賴氨酸和亮氨酸都是人體必需的氨基酸
C．若誤食重金屬鹽發(fā)生蛋白質(zhì)變性中毒，可立即喝大量牛奶緩解毒性
D．在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液，凝聚析出的蛋白質(zhì)不能再溶解于水中

Answer 1

【答案】分析：A．鐵、銅、鋅、碘等屬于人體必需的微量元素；
B．根據(jù)人體必需的氨基酸的種類進(jìn)行解答；
C．根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理解答；
D．根據(jù)蛋白質(zhì)的鹽析原理解答．
解答：解：A．人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵，所以鐵、銅、鋅、碘等屬于人體中的微量元素，故A正確；
B．人體必需氨基酸，指人體不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸．共有賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸8種，故B正確；
C．重金屬離子能使蛋白質(zhì)變性而中毒，一些可溶性的重金屬鹽（如含Cu²⁺、Ba²⁺、Ag⁺等可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用會使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)喪失其生理功能，若人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，可立即喝大量牛奶，讓牛奶與重金屬鹽作用，緩解毒性，故C正確；
D．向雞蛋清中加入飽和硫酸鈉溶液，可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，說明飽和硫酸鈉溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小，此過程是蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化，加水，凝聚析出的蛋白質(zhì)還能再溶解于水中，故D錯誤；
故選D．
點評：本題主要考查人體必需微量元素、人體必需氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，可以根據(jù)課本知識來回答，難度不大．