Question

7．下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法中，不正確的是（　�。�

• A． 淀粉和纖維素都是高分子化合物
• B． 葡萄糖、油脂和蛋白質都能發(fā)生水解反應
• C． 糖類、油脂、蛋白質均含有C、H、O元素
• D． 植物油和動物脂肪的主要成分都是高級脂肪酸甘油酯

Answer 1

分析 A、相對分子質量大于10000的屬于高分子化合物；
B、葡萄糖為單糖，不能水解；
C、糖類、油脂均含有C、H、O三種元素，蛋白質還含有N、S、P等元素；
D、油脂為高級脂肪酸甘油酯，分為液體油脂肪．

解答 解：A、淀粉和纖維素的相對分子質量均大于10000，屬于天然高分子化合物，故A正確；
B、葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，故B錯誤；
C、糖類、油脂、蛋白質均含有C、H、O元素，蛋白質中含有含有N、P、S等元素，故C正確；
D、植物油和動物脂肪統(tǒng)稱為油脂，其主要成分都是高級脂肪酸甘油酯，故D正確，故選B．

點評 本題主要考查的是高分子化合物的概念、糖類、油脂和蛋白質的元素組成以及性質，難度不大．