變性

（1）實驗步驟

①在兩支試管里各盛3 mL雞蛋白溶液，給一支試管___________，向另一支試管加入少量___________溶液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。②把凝結的蛋白和生成的沉淀分別放入兩個盛___________的試管里，觀察現(xiàn)象。

（2）實驗現(xiàn)象：________________________________________________________________

（3）實驗結論：________________________________________________________________

（1）①加熱  乙酸鉛〔Pb(CH3COO)2〕②蒸餾水

（2）加熱后，雞蛋白溶液里析出了白色沉淀，再加入水中該沉淀不溶解；加入乙酸鉛溶液后，雞蛋白溶液里也析出了白色沉淀，再加入水中該沉淀也不溶解。

（3）加熱、加入乙酸鉛溶液，均使雞蛋白凝結為固體，此變化是不可逆的。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

某同學做同主族元素性質相似性、遞變性實驗時，自己設計了一套實驗方案，并記錄了有關實驗現(xiàn)象（見下表，表中的“實驗步驟”與“實驗現(xiàn)象”前后不一定是對應關系）
實驗步驟 實驗現(xiàn)象
①將氯水滴加到NaBr溶液中，振蕩后再加入適量CCl4，振蕩，靜置 A、浮在水面上，熔成小球，不定向移動，隨之消失
②將一小塊金屬鈉放入到冷水中 B、分層，上層無色，下層紫紅色
③將溴水滴加到NaI溶液中，振蕩后再加入適量 CCl4，振蕩，靜置 C、浮在水面上，熔成小球，不定向移動，并伴有輕微的爆炸聲，很快消失
④將一小塊金屬鉀放入冷水中 D、分層，上層無色，下層橙紅色
請你幫助該同學整理并完成實驗報告．
（1）實驗目的：
探究同主族元素性質的相似性和遞變性
探究同主族元素性質的相似性和遞變性
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（2）實驗內容（填寫與實驗步驟對應的實驗現(xiàn)象的標號和化學方程式）
實驗內容 實驗現(xiàn)象 化學方程式
①
D
D
Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2
Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2
②
A
A
2Na+2H2O═2NaOH+H2↑
2Na+2H2O═2NaOH+H2↑
③
B
B
Br2+2NaI═2NaBr+I2
Br2+2NaI═2NaBr+I2
④
C
C
2K+2H2O═2KOH+H2
2K+2H2O═2KOH+H2
（3）實驗結論：
同主族元素性質相似，且從上到下，元素失電子能力增強，得電子能力減弱
同主族元素性質相似，且從上到下，元素失電子能力增強，得電子能力減弱
．
（4）請用原子結構的知識簡單解釋上述結論：
由于同主族元素原子最外層電子數(shù)相同，所以同主族元素性質具有相似性．同主族元素從上到下，電子層數(shù)增加，原子半徑增大，原子核對最外最外層電子引力變小，失電子能力增強，得電子能力減弱．
由于同主族元素原子最外層電子數(shù)相同，所以同主族元素性質具有相似性．同主族元素從上到下，電子層數(shù)增加，原子半徑增大，原子核對最外最外層電子引力變小，失電子能力增強，得電子能力減弱．
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科目：高中化學 來源： 題型：

在學習“生命的基礎-蛋白質”時，我們對蛋白質的性質進行了科學探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號的試管中；
（2）向試管1中加飽和 （NH4）2SO4鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請?zhí)顚懴卤恚?br />
試管1 試管2 試管3
步驟（2）的實驗現(xiàn)象 出現(xiàn)白色沉淀
 
 
步驟（3）的實驗現(xiàn)象
 
 沉淀不溶解 沉淀不溶解
蛋白質所表現(xiàn)的性質 鹽析 變性
 

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